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外国厨师最高等级“米其林”,为什么到中国却翻船了?你看服不服

米其林,对全世界的厨师们来说,这一定是最高等级的荣誉。世界上拥有米其林餐厅最多的国家,不是法国,而是日本,看看日本厨师对美食的虔诚,和制作过程的精细,大家就能明白,能够被冠上“米其林”三个字的餐厅或厨师,一定不一般。米其林大厨但中国,这个被全球公认的美食大国,似乎和其他美食国家完全不同,法国、日本、意大利等国家的厨师,热衷追求米其林,只要有了米其林的称号,餐厅都像镀了一层金。

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本文摘要:米其林,对全世界的厨师们来说,这一定是最高等级的荣誉。世界上拥有米其林餐厅最多的国家,不是法国,而是日本,看看日本厨师对美食的虔诚,和制作过程的精细,大家就能明白,能够被冠上“米其林”三个字的餐厅或厨师,一定不一般。米其林大厨但中国,这个被全球公认的美食大国,似乎和其他美食国家完全不同,法国、日本、意大利等国家的厨师,热衷追求米其林,只要有了米其林的称号,餐厅都像镀了一层金。

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米其林,对全世界的厨师们来说,这一定是最高等级的荣誉。世界上拥有米其林餐厅最多的国家,不是法国,而是日本,看看日本厨师对美食的虔诚,和制作过程的精细,大家就能明白,能够被冠上“米其林”三个字的餐厅或厨师,一定不一般。米其林大厨但中国,这个被全球公认的美食大国,似乎和其他美食国家完全不同,法国、日本、意大利等国家的厨师,热衷追求米其林,只要有了米其林的称号,餐厅都像镀了一层金。但中国人却不认为米其林是美味的代名词,甚至认为米其林有一些华而不实,那些隐藏在街巷里的美味,才是真正的中国味。

米其林美食为什么大名鼎鼎的米其林,偏偏在中国“翻船”?虽然中国的确有米其林餐厅,但这些餐厅仅分布在北京、上海等大城市,在大部分地区,米其林更像是一个陌生的词语,不会对食客们选择美食造成什么影响。米其林美食1、中国美食花样太多中国地域辽阔,在中国的食客们要统计中国美食的时候,就曾经遇到过困难,因为土地面积太大,产生的美食花样太多,没有清晰的脉络能概括所有的中国美食,因此中国的“八大菜系”问世。如今我们看八大菜系,会觉得菜系太过小气,只有八个怎么能够,东北菜、内蒙古菜、河南菜、江西菜、新疆菜,个顶个的好吃。中国菜正是因为中国的美食花样太多,米其林的评鉴很难完成,中国人自己都很难说出自己的家乡到底有多少好吃的菜,这也就导致米其林很难用在中国的传统美食和经典美食上,更多的是在那些创新菜上。

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米其林菜2、中国人自有美食历史中国自己有一套独立的美食历史,并且历史源远流长。这也和中国的土地面积、历史文化息息相关。

中国人多,美食多,历史自然也多。每个人都认为自己的家乡菜最好吃,同时也认为其他的地方菜各有各的特色,有了如此恢弘的美食历史,谁还会在意米其林的称号呢?所以米其林称号在中国,其实分量并不重。中国的夜宵3、中国的餐厅不适合米其林的要求再看中国诸多餐厅,大家就会发现,很多餐厅都没办法符合米其林的标准。

想要评上米其林星级,餐厅、服务、食材、摆盘、烹饪技巧等条件极为苛刻,这套评判标准在中国是行不通的,因为中国人并不认为服务、摆盘和餐厅的环境和食物美味不美味挂钩。米其林餐厅米其林美食最明显的一点,就在于中国人喜欢找苍蝇馆子吃饭,隐藏在大街小巷的小店铺,做出来的食物非常美味,但是环境不算干净,服务不算到位,摆盘也不算精致。在爱好美食的中国人看来,这些都不是大问题,而对看重米其林的其他人来说,这些都是很重要的加分点。

中国的街头#米其林#大厨#中国收藏米其林美食1、中国美食花样太多中国地域辽阔,在中国的食客们要统计中国美食的时候,就曾经遇到过困难,因为土地面积太大,产生的美食花样太多,没有清晰的脉络能概括所有的中国美食,因此中国的“八大菜系”问世。如今我们看八大菜系,会觉得菜系太过小气,只有八个怎么能够,东北菜、内蒙古菜、河南菜、江西菜、新疆菜,个顶个的好吃。中国菜正是因为中国的美食花样太多,米其林的评鉴很难完成,中国人自己都很难说出自己的家乡到底有多少好吃的菜,这也就导致米其林很难用在中国的传统美食和经典美食上,更多的是在那些创新菜上。米其林菜2、中国人自有美食历史中国自己有一套独立的美食历史,并且历史源远流长。

这也和中国的土地面积、历史文化息息相关。中国人多,美食多,历史自然也多。每个人都认为自己的家乡菜最好吃,同时也认为其他的地方菜各有各的特色,有了如此恢弘的美食历史,谁还会在意米其林的称号呢?所以米其林称号在中国,其实分量并不重。

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中国的夜宵3、中国的餐厅不适合米其林的要求再看中国诸多餐厅,大家就会发现,很多餐厅都没办法符合米其林的标准。想要评上米其林星级,餐厅、服务、食材、摆盘、烹饪技巧等条件极为苛刻,这套评判标准在中国是行不通的,因为中国人并不认为服务、摆盘和餐厅的环境和食物美味不美味挂钩。米其林餐厅米其林美食最明显的一点,就在于中国人喜欢找苍蝇馆子吃饭,隐藏在大街小巷的小店铺,做出来的食物非常美味,但是环境不算干净,服务不算到位,摆盘也不算精致。在爱好美食的中国人看来,这些都不是大问题,而对看重米其林的其他人来说,这些都是很重要的加分点。

中国的街头。


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